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Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Muscat Millésime : 2019 Tout le fruit du raisin au nez et en bouche Lieu-dit : Divers terroirs autour de Ribeauvillé Sols : Les terroirs de Louis Sipp se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux sans la vallée et en plaine. Les Muscat se trouvent en général sur les terrains légers, précoces, bien exposés, et à l'abri du vent (afin de protéger la fleur) tels que : Castel, Scherbengans. Caractère : Robe jaune pâle aux reflets verts, au nez fin et élégant rappelant très fortement les arômes du raisin Muscat. En bouche, l'attaque est franche, rapidement relayée par une belle expression du fruit. Vin rond avec une finale gourmande et fraîche. Accord mets : Idéal à l'apéritif ou lors d'une réception. Certains l'associent avec les asperges. Accompagne très bien les fraises. A boire de suite ou au maximum dans les 2 à 3 ans afin de profiter au maximum de l'expression de son fruit. Référence : LSI260

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2017 Vin d'une belle couleur rouge, belle expression de petits fruits rouges et noirs. Lieu-dit : Divers terroirs autour de Ribeauvillé Sols : Les terroirs de Louis Sipp se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux sans la vallée et en plaine. Les Pinot Noir se trouvent sur des terrains relativement lourds (présence d'argile) et calcaires, précoces et peu productifs. Une grande richesse et un bon état sanitaire sont nécessaires afin de favoriser l'extraction de la couleur. Caractère : Belle robe rouge. Nez de petits fruits rouges et noirs. Beau fruit en bouche combiné à des tannins plaisants et soyeux qui donnent au vin un beau volume. Long, frais, vin en pleine évolution vers un bel équilibre. Accord mets : Accompagne idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et enfin les fromages. A boire de suite, mais arrondira ses tannins en vieillissant. Référence : LSI210

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Gewurztraminer Millésime : 2019 Calcaires rouges - opulent, riche et équilibré. Lieu-dit : Les raisins ayant donné naissance à cette cuvée proviennent exclusivement du lieu-dit Rotenberg situé dans la partie Est des vignobles de Ribeauvillé, au pied des collines sous-vosgiennes Sols : Le lieu-dit Rotenberg se trouve dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Les sols rouges-orangés lui ont donné son nom : 'la colline rouge". Ce sont des limons sablo-argileux, des calcaires limono-argilo-sableux et des cailloux calcaires jaune beige orangé. Ils reposent sur une dalle dure constituée de calcaire et marne gréseuse. Ces sols sont riches en oxyde de fer qui leur donnent cette couleur rouge. Caractère : Belle couleur jaunes aux reflets or blanc. Le nez est expressif, riche et complexe. Il présente des notes de fruits mûrs trahissant la belle maturité des raisins, mais aussi un caractère épicé typique de ce cépage. Le palais est ample et gras avec une pointe de douceur (liée à la forte maturité des raisins de ce millésime). Grâce à la présence de calcaire dans le sol, la fin de bouche est longue, fraîche, citronnée sans lourdeur. Cette élégance dans ce vin constitue la signature de ce terroir. Référence : LSI350

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Riesling Millésime : 2019 Marnes calcaires (Muschelkalk) Lieu-dit : Muehlforst, terroirs de vieilles vignes situées sur les coteaux au Sud e Ribeauvillé Sols : Le Muehlforst se situe dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ces vignobles, situés sur une butte entre Ribeauvillé et Hunawihr, se caractérisent par des sols profonds marno-calcaires sur un substrat de Muschelkalk (calcaire coquiller). Ils permettent de produire des vins de belle matière, tendus par une large structure et exprimant un agréable caractère fruité Caractère : Nez expressif et d'une très grande finesse sur des notes fruitées de la famille des agrumes auxquelles se mêle une amorce de minéralité. Attaque fruitée en bouche, vin de belle matière, tendu par une large structure et exprimant un agréable caractère de vin sec et racé. Un vin typique des sols calcaires par son toucher de bouche exprimant une acidité mûre, large et horizontale. Accord mets : Ce Riesling de plaisir accompagne merveilleusement tous les mets nécessitant un vin blanc sec mais charnu : crustacés, poissons grillés et accommodés, viandes blanches, choucroute, mais aussi raclette, fondue ou fromages de chèvre. Jeune il s'apprécie pour son caractère fruité, mais son terroir lui promet un beau vieillissement sur des notes délicatement minérales.  Référence : LSI360

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Pinot Blanc Millésime : 2020 Vin ample, sec et fruité issu des coteaux mamo-calcaro-gréseux de Ribeauvillé. Lieu-dit : Grands terroirs de qualité situées sur le haut des coteaux sud de Ribeauvillé Sols : Les terroirs de Louis Sipp se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'oligocène. Les parcelle de vignes ayant donné le Ribeauvillé se trouvent dans les terrains marno-calcaro-gréseux sur les coteaux sud de Ribeauvillé. Caractère : Un beau nez fruité et floral caractérise ce vin. La bouche conforte cette impression avec une attaque ample, rapidement relayée par de belles notes fruitées. En finale, une belle sapidité et une belle longueur. Un vin facile à boire. Accord mets : Charcuteries, salades, fruits de mer, crustacés, poissons grillés, poissons accommodés, quiches, tourtes, soufflés, viandes blanches et volailles et en saison asperges. A boire de suite afin de profiter de son caractère fruité et délicatement désaltérant. Un vin de plaisir immédiat. Référence : LSI320

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Rouge Cépages : Pinot Noir Millésime : 2015 Piémonts calcaro-gréseux - élevage en fût de chêne Lieu-dit : Raisins provenant exclusivement de deux parcelles situées sur les coteaux du Grossberg Sols : Les terroirs du Grossberg se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils sont voisins (à l'ouest) de ceux du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé et reposent sur une dalle de calcaire dur et de marne gréseuse. Les sols sont constitués de limon sablo-argileux avec présence de calcaire. De part leur exposition Sud sud-Ouest, ainsi que la présence de calcaire ces coteaux sont particulièrement bien adaptés au cépage Pinot Noir. Caractère : Un vin de caractère ! Belle robe rouge très dense. Nez ouvert et complexe, légèrement boisé, avec de beaux arômes de fruits rouges. En bouche, l'attaque est franche, le vin a de la matière et des tannins encore bien présents. Ils est dans la lignée des millésimes solaires tels que 2009 et 2011 : puissance et élégance. Accord mets : Il accompagne idéalement les charcuteries et salades, les volailles et viandes blanches, les viandes rouges et gibiers, et certains fromages. Ce Grossberg est encore jeune. Néanmoins il est possible de l'apprécier dès à présent en l'ayant au préalable passé en carafe. Les Grossberg s'expriment ne général à leur optimum au bout de 10 ans. Référence : LSI370

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Riesling Millésime : 2020 Socle de Granits et Gneiss des piémonts des Vosges - sec et droit Lieu-dit : Hagel, terroir de vieilles vignes pentues situées sur les terrasses granitiques que surplombent les ruines des 3 châteaux de Ribeauvillé. Sols : Les terroirs du Hagel se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils sont situées sur les contreforts granitiques des Vosges, sur des pentes très raides au débouché de la vallée. Ils sont remarquables à plus d'un titre. D'une part leur situation leur donne le privilège de bénéficier des vents frais lors des nuits d'été (vents catabatiques), permettant de conserver les acidités des raisins et donc la structure des vins qui en résultent. Par ailleurs la roche mère de gneiss et granits que l'on trouve uniquement à cet endroit sur Ribeauvillé donne aux vins une finesse et une droiture remarquable. A noter que cette entité géologique est la seule qui n'a jamais été marquée par le dépôt de sédiments marins. Tous les autres terroirs de Ribeauvillé résultent de dépôts de sédiments marins. Enfin la minceur et la pauvreté des sols n'autorisent que des rendements très faibles gages de concentration des vins. Caractère : Nez expressif et d'une très grande finesse sur des notes d'agrumes (citron principalement) et de minéralité. Vin sec, droit, fin et d'une imposante fraîcheur conférée par les granits et gneiss. Vin de gastronomie par excellence pour amateurs de Riesling secs, tendus, cristallins et nerveux. Accord mets : Crustacés, fruits de mer, poissons (grillés ou en sauce), viandes blanches, fromages de chèvre frais. A boire de suite, mais développe des arômes très fins avec une belle note minérale en vieillissant. Référence : LSI330

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Couleur : Blanc Cépages : Riesling Millésime : 2020 Graves de pieds de côteaux - enjôleur, ample et fruité. Lieu-dit : Steinacker Sols : Les terroirs du Steinacker se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Le Steinacker est situé au pied des terrasses de la vallée du Rhin sur des cônes alluviaux caillouteux de la rivière vosgienne qui débouche de la vallée située derrière Ribeauvillé. Les sols sont bruns, acides et squelettiques. Ils sont constitués de limon sableux et graveleux avec une charge en galets de surface pouvant aller jusqu'à 50% de galets siliceux. Ils reposent sur un cailloutis de profondeur variant généralement entre 50 et 90 cm. Dans certaines parties un horizon intermédiaire argileux est présent. Caractère : Nez très ouvert sur des notes florales et fruitées (fruits mûrs). La bouche est fruitée, gourmande et ample, mais bien équilibrée par une délicate fraîcheur. Vin de grande expression, sur un équilibre orienté plaisir immédiat et de belle longueur. Accord mets : Crustacés, fruits de mer, poissons (grillés ou en sauce). Saint jaques, viandes (volailles mais aussi veau). Les fromages tels les chèvre frais. A boire de suite, mais développe des arômes très fins avec une belle note minérale en vieillissant. Référence : LSI300

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Grand Cru Osterberg Couleur : Blanc Cépages : Gewurztraminer Millésime : 2013 Epicé, ample, racé et d'une belle longueur Lieu-dit : Grand Cru Osterberg sur le ban de Ribeauvillé uniquement. Coteaux exposés Est Sud-Est à une altitude de 250 m à 350 m sur des pentes moyennes à fortes profitant d'un excellent ensoleillement. Terroir réputé, l'Oterberg est cité dans des documents du Moyen-âge. Les seigneurs de Ribeaupierre y possédaient leurs vignes. Sols : Les sols sont argileux, assez profonds par endroit, caillouteux. Leur substrat est formé essentiellement de terrains du Muschelkalk moyen marneux et, à l'Est, de Lettenkohle à calcaires dolomitiques et donc de dolomie permet un stockage de l'eau dans le sol et un relargage progressif évitant ainsi tout stress hydrique en année chaude et sèche. Par ailleurs ces sols, de par leur orientation Est Sud-Est et la présence plus importante d'argile ont pour caractéristique d'être plus froids que ceux du Kirchberg. Les expressions acides sont dites plus "osseuses" ou "austères" comparées à celles du Kirchberg par exemple, ce qui donne des vins de caractère d'une rare tension. Caractère : Un vin précis et pur au nez complexe et expressif sur des notes d'épices et de minéralité. La légère rondeur d'attaque en bouche est immédiatement équilibrée par une belle trame de fraîcheur typique du millésime 2013 qui lui confère finesse et longueur. Cette texture de bouche est caractéristique de l'Osterberg, un terroir qui réussit particulièrement bien au Gewurztraminer. Un grand vin élégant. Accord mets : Il convient à tous les plats riches et ayant du carctère : foie gras, poissons fumés, poissons en sauce. Excellent compagnon des cuisines épicées (cuisines asiatiques). Parfait également avec les fromages à goût relevé et les desserts (chocolat particulièrement). Référence : LSI520

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Couleur : Blanc Cépages : Riesling Millésime : 2017 Expressif, dense et sec Lieu-dit : Coteau Kirchberg à Ribeauvillé. Classé Grand Cru par décret de 1975, ce terroir est reconnu de longue date comme étant exceptionnel. Il a été cité pour la première fois en 1328. Les écrits actuels des meilleurs spécialistes des Grands Crus d'Alsace Sols : Ce coteau bénéficie d'une exposition Sud et Sud-Ouest qui, associée à une pente très marquée, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation. Son substrat est constitué, en aval, de marnes dolomitiques triasiques et de dolomies du Muschelkalk inférieur, en amont, de marnes bariolées gréseuses et gypsifères du Muschelkalk moyen. Des sols argileux, souvent très caillouteux, accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. Nos parcelles de Riesling se situent au cœur historique du Grand Cru, d'une part dans la pente marquée située au Sud et d'autre part dans la partie centrale du plateau. La roche mère est située à une cinquantaine de centimètres de la surface. Cela oblige les vignes à plonger leurs racines profondément. Caractère : Un vin gras et sec. Au nez les arômes traduisent la belle maturité des raisins. Attaque ample en bouche, vin droit, sec avec quelques notes minérales. La construction de ce vin laisse présager une très belle évolution dans le temps. Accord mets : Fruits de mer et crustacés, poissons de rivières, poissons en sauce, noix de St jacques, viandes blanches, mais aussi fromages doux, fromages de chèvre. Il peut aussi accompagner tout un repas. Même s'il peut être apprécié dès à présent sur ses arômes primaires, ce vin est très jeune et gagnera à vieillir en bouteille pour développer tout le bouquet et la complexité des grands Kirchberg. Compte tenu de la structure du vin conférée par le terroir Grands Cru Kirchberg, nous pensons que ce vin saura vieillir harmonieusement, comme souvent les Kirchberg. Référence : LSI540

Bouteille : 75 cl Appellation : Alsace "Vendanges Tardives" Couleur : Blanc Cépages : Gewurztraminer Millésime : 2015 Vin issu de Vendanges tardives : riche, pur, très expressif, bien équilibré par une belle fraîcheur. Sols : Les terroirs de Louis Sipp se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés.Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l'Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d'origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. La parcelle de Gewurztraminer ayant donné naissance à cette cuvée est située sur un coteau constitué se sols profonds et très argileux. Caractère : Vin présentant une belle robe jaune brillant. Puissant, pur, élégant et fin au nez avec des notes d'épices, de fruits exotiques et de litchis. Moelleux au palais avec une délicate fraîcheur. Beaucoup d'ampleur et d'élégance dans les arômes. Accord mets : Le foie gras lui convient à merveille. Les fromages forts. Il accompagne aussi très bien les desserts sucrés, notamment ceux à base de chocolat. Il sait aussi se suffire à lui même. Vinification : Vendanges manuelles avec sélection des grappes atteintes de sur maturité, vinification classique. Référence : LSI410

Bouteille: 50 cl Type: blonde bio Alcool: 4,8% Bière de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée. Double fermentation (bière sur lie) Une belle amertume et de beaux arômes de fruits exotiques et d'agrumes pour conférer à cette IPA bio toutes ses saveurs. A déguster entre 6 et 8° Référence: BUB250