Bouteille : 75 cl
Appellation : Bourgogne Epineuil
Couleur : rouge
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : Terrains exposés Sud, Sud-Est, Est et dont les pentes peuvent atteindre 45%. Argilo-calcaire, 100% Kimméridgien
Vinification : Débourbage des jus avant l'encuvage. Durée de fermentation 20 jours en privilégiant les remontages.
Elevage : En fûts de chêne de 3 à 5 ans pour 100% de la production
Dégustation : Vin limpide d'un rubis intense. Au premier nez des arômes de petits fruits rouges. Sur ces notes de griotte on retrouve la subtilité de la mûre et quelques notes de minéralité terrienne. Quelques particules épicées apparaissent alors. La densité aromatique se poursuite en bouche par la finesse des tanins et la richesse des saveurs de fruits rouges à noyau à l'eau de vie.
Garde : 6-8 ans
Référence : DGR100
