Bouteille : 75 cl
Appellation : Bourgogne Tonnerre
Couleur : blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Sols : Terrains exposés Sud, Sud-Est, Est et dont les pentes peuvent atteindre 45%. Argilo-calcaire, 100% Kimméridgien
Vinification : Débourbage statique après 12 heures de sédimentation en cuve. Durée de fermentation 20 jours
Elevage : En fûts de chêne de 3 à 5 ans pour 10% de la production, 90% en cuve inox
Dégustation : Vin limpide, entre jaune paille et or pâle. Le nez révèle immédiatement la vivacité citronnée des agrumes mais aussi une caractéristique plus tendre et fruitée de coing. L'aération permet d'entrevoir un caractère plus souple sur des notes de poires mures et de coing sur un fond minéral terrien et végétal de chèvrefeuille. En bouche on retrouve ce caractère très équilibré entre vivacité et tendresse. Son côté aiguisé réveille les papilles quand son fruit recouvre le palais d'une agréable sensation de douceur.
Garde : Il peut être passé en carafe dans ses 3 premières années
Référence : DGR200
