Bouteille : 75 cl
Appellation : Chablis
Couleur : blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Vallée du serein - Sur la commune de Fyé.
Sélection parcellaire du lieu dit "Bréchain".
Fermentation malolactique faite à 100%.
Elevage 30% en fût de chêne - 70% en cuve inox pendant environ 10 mois.
Le nez est complexe et évoque des arômes de pain toasté, de vanille, d'ananas rôti, de pierre calcaire puis après aération, des notes de raisin frais, poire, pêche blanche, zestes de citron confit, poivre. La bouche est intensément dense et gourmande et orchestrés par minéralité calcaire. Vin riche et très savoureux, doté d'une richesse aromatique singulière. Très bonne longueur avec de bons amers.
Référence : DAM410
