Bouteille : 75 cl
Appellation : AOC Saint-émilion grand cru
Millésime : 2017
Couleur : Rouge
Cépages : 100% Merlot
Terroir : Sablo-graveleux, graves profondes, sous-sol frais de crasses de fer.
Vendanges, élevage : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques uniquement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table. Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid pendant 8-10 jours, délestages et pigeage, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies. Elevage en barriques neuves 100% pendant 16 mois.
Référence : DBAR150
