Bouteille : 75 cl
Appellation : AOP CÔTES DE BERGERAC
Couleur : blanc sec
Cépages : 51% Sauvignon blanc, 30% Sémillon, 17% Sauvignon, 2% Muscadelle
Sols : Argile grumeleuse peu calcaire
Vinification : Chaque cépage est vinifié et élevé séparément. Le jus de raisin obtenu après macération pelliculaire est mis à fermenter en fûts de chêne d'un vin.
Elevage : Environ 10 à 12 mois sur lies avec batonnage et ouillage hebdomadaire. La dégustation décide la fin de l'élevage ; elle doit conclure à des notes d'agrumes en nez et à un équilibre entre le bois et le fruit en bouche.
Référence : VVE820
