Bouteille : 75 cl
Appellation : AOP BERGERAC
Couleur : rouge
Cépages : 75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
Sols : Terroirs argilo-calcaires propices à la production de vins équilibrés et agréables.
Vinification : La vendange est triée et foulée. Puis le raisin est refroidi de 13° à 15° C pendant 5 jours en phase préfermentaire. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox tronconiques thermorégulées 25° pendant environ 10 jours. Une macération sous marc est réalisée entre 10 et 15 jours suivant les cépages.
Elevage : Travail d'élevage en cuve 16 mois avec de nombreux soutirages. Mise en bouteilles effectuée par gravité.
Référence : VVE100
