Bouteille : 75 cl
Appellation : Bourgogne Epineuil
Couleur : rouge
Cépages : 100% Pinot Noir
Sols : Argilo-calcaires très superficiel du Kimméridgien.
Vinification : Débourbage des jus pendant 6 heures. Durée de fermentation 20 jours.
Elevage : En fûts de chêne de 3 à 5 vins pendant 15 mois.
Dégustation : Vin limpide d'un rubis profond. Le premier nez évoque la fraîcheur de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise des bois, à l'aération le fruit mû prend le dessus pour une structure aromatique plus complexe et intense. En bouche la griotte et la myrtille s'appuient sur des notes fumées et épicées pour évoluer vers des notes plus confiturées. Très agréable dans sa jeunesse il lui faut quelques années de garde pour l'apprécier pleinement en laissant les tanins soutenir l'évolution, l'ampleur et la rondeur de ce vin.
Garde : 8-10 ans
Référence : DGR110
