Bouteille : 75 cl
Appellation : AOP Cahors
Couleur : rouge
Cépages : 90% Malbec, 10% Merlot
Sols : Vieilles vignes de 40 à 55 ans sur terroir argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification : Vinification traditionnelle, 30 jours en cuves inox avec maîtrise des températures à 30° C
Elevage : Elevage en cuve ciment jusqu'au printemps suivant. Passage en fûts de chêne neuf (pour 1/3) de 1 an et 2 ans pour le reste durant 12 à 14 mois. Mise en bouteille en juin, commercialisation en septembre
Référence : CLA300
