Bouteille : 75 cl
Appellation : Petit Chablis
Couleur : blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Sols : Terrain exposé légèrement au Sud, presque à plat. Argilo-calcaire, 100% Kimméridgien
Vinification : Débourbage statique après 12 heures de sédimentation en cuve. Durée de fermentation 25 jours
Elevage : 100% en cuve inox durant 11 mois
Dégustation : Vin limpide et scintillant, d'un or pâle plus soutenu que celui de son petit frère. Le nez explose littéralement sur des notes minérales de cailloux et de silex. Nez riche qui s'ouvre sur la tendresse de fruits au sirop et de pomme, sans oublier des notes florales et végétales discrètes de lys et chèvrefeuille. En bouche il offre un équilibre et une gourmandise remarquable. Ample tout en gardant une belle vivacité on retrouve des notes de pomme et de poire et toujours, en fin de bouche, une ligne minérale et fruitée qui semble ne jamais vouloir disparaître
Garde : à boire très jeune sur la puissance et la fraîcheur
Référence : DGR310
